Network
PRIANGANTIMURNEWS- Sate atau satai adalah makanan populer spesial di hari raya Idul Adha. Sate terbuat dari daging yang dipotong kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu.
Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate. Salah satunya sate maranggi, sate maranggi adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta.
Berikut resep sate maranggi empuk olahan dari daging kurban.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Spesial Idul Adha 2021
Bahan bahan :
250 gr daging sapi
100 gr lemak sapi
2 lembar daun pepaya (u/ mengempukan daging)
Bahan marinasi :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Sedikit jahe
1 ruas jari lengkuas
¼ sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam
1 sdm gula merah (15 gr)
2 sdm air asem jawa
Kecap manis secukupnya
Baca Juga: Stok Elpiji Subsidi di Garut Dipastikan Aman
Bahan sambal kecap :
Cabe rawit merah sesuai selera
Cabe rawit hijau sesuai selera
2 siung bawang merah
1 buah tomat
1 buah jeruk limau
Kecap manis secukupnya
Sedikit garam
Cara pembuatan sate maranggi :
1. Agar daging empuk, daging dan lemak sapi yang sudah dipotong dibungkus terlebih dulu oleh daun pepaya yang sudah diremas, diamkan kurang lebih 45 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas ditambah minyak kelapa secukupnya untuk lebih mudah di blender.
3. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis tanpa minyak hingga harum.
4. Bumbu dimasukan kedalam daging yang sudah dibungkus daun pepaya, masukan garam, ketumbar bubuk, air asem jawa, gula merah dan kecap manis sedikit saja, kemudian diaduk sampai merata dan disimpan di dalam lemari es 1 - 2 jam agar bumbu meresap.
5. Setelah proses selama 1 - 2 jam di lemari es, daging ditusuk sampai dengan selesai kemudian dibakar di bara api yang tidak terlalu besar. Dan sesekali diolesi dengan kecap manis sampai matang.
Baca Juga: 25 Link Twibbon Idul Adha 2021/1442 H dengan Bingkai Terbaik, Lengkap Beserta Tata Cara Pembuatannya
Cara pembuatan sambal kecap :
1. Cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah dan tomat dipotong kecil kemudian dimasukan kedalam wadah dan ditambahkan kecap, kemudian diaduk dan terakhir tambahkan perasan jeruk limau.
Sambal yang sudah jadi dituangkan diatas sate, dan sate maranggi spesial Idul Adha siap dinikmati.***
