Network
PRIANGANTIMURNEWS- Berikut 4 Resep Bumbu Rendang Sapi, Ayam, Kambing dan Jamur, Cocok Jadi Menu Lebaran.
Menu rendang ini biasanya nya di sajikan di hari raya terutama Idul Fitri.
Bumbu rendang tidak hanya bisa diaplikasikan pada daging sapi saja, tapi juga bahan lauk lainnya.
Seperti jamur, kambing dan sebagainya, hidangan lezat ini menggunakan aneka rempah-rempah bercita rasa.
Selain rendang daging sapi, kamu juga bisa membuat bumbu rendang dengan lauk lain seperti ayam, kambing, dan jamur.
Baca Juga: Diduga Oknum TNI Niat Open BO Malah di Peras 6 Pria
Berikut berbagai resep bumbu rendang.
1. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan :
- 2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
- 5 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 15 lembar daun jeruk
- 2 potong asam kandis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 250 g cabai merah keriting
- 200 g bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm garam
Baca Juga: Info Mudik Lebaran 2022 : Polri Pastikan Puncak Arus Mudik Cikampek-Kalikangkung Berjalan Normal
Cara membuat:
1. Masak bumbu halus, santan, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masak terus hingga santan mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan asam kandis, terus masak hingga santan berkurang dan menyusut
4. Bumbu rendang daging sapi telah siap
2. Resep Bumbu Rendang Ayam Tanpa Santan
Bahan - bahan
- 1 kg ayam kampung, potong 8
- 100 g kelapa parut, sangrai
- 200 g krimer nabati
- 600 ml kaldu ayam
Bumbu 1 Dihaluskan
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Baca Juga: Untuk Menambah Daya Tarik, Bupati Jeje Ingin di Pantai Karapyak Dibuat Spot Berenang
Bumbu 2
- 5 butir kapulaga
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 3 buah pekak
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 buah asam kandis
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum.
2. Masukkan kelapa parut sangrai dan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan krimer nabati dan kaldu ayam, aduk rata.
4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga sedikit mengering. Angkat, sajikan segera.
3. Resep Bumbu Rendang Kambing
Bahan-bahan
- 1 kg daging kambing, potong dadu 3 cm
- 5 sdm minyak goreng
- 500 ml air kelapa
- 500 ml santan kental
- 200 g kelapa parut, sangrai
- 1½ sdt garam
- 200 g kentang rendang
Baca Juga: Info Mudik Lebaran 2022 : Polri Pastikan Puncak Arus Mudik Cikampek-Kalikangkung Berjalan Normal
Bumbu 1 Dihaluskan:
- 15 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Bumbu 2:
- 5 butir kapulaga
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 3 kembang lawang
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 buah asam kandis
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, air kelapa, santan, kelapa parut, dan garam, aduk rata. Didihkan.
3. Masukkan kentang, aduk rata.
4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kuah menyusut dan berminyak, lalu angkat.
Baca Juga: Petugas Dishub Pangandaran Menambah Lampu Penerangan di Objek Wisata Pantai Karapyak
4. Resep Bumbu Rendang Jamur
Bahan - bahan
- 6 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 1 L santan kental
- 600 g jamur tiram, suwir-suwir
- 100 g kacang merah, rendam selama semalaman
- 2 ½ sdt kaldu jamur
- 1½ sdt garam
- 1 potong asam kandis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 8 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir cengkeh
- 3 kembang lawang
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica putih butiran
Cara membuat:
1. Dalam wajan besar, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan santan, jamur tiram, dan kacang merah, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah sampai mendidih dan cairan sedikit menyusut.
3. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan asam kandis, aduk rata.
4. Masak hingga cairan mengering dan santan mengeluarkan minyak. Angkat, sajikan segera. ***
