Network
PRIANGANTIMURNEWS- Bagi masyarakat Sunda, singkong selalu menjadi bahan baku andalan yang dapat disulap menjadi berbagai macam olahan makanan.
Dari sekian banyak olahan singkong, ceprus menjadi salah satu yang terkenal di Garut Selatan sebagai kudapan manis yang disajikan dengan saus gula merah.
Meski jarang terdengar, si manis satu ini banyak diadaptasi di restoran-restoran ternama sebagai sajian dessert.
Karena selain rasanya yang enak, perpaduan singkong dan gula merah adalah dua sejoli yang paling pas untuk dinikmati.
Baca Juga: 5 Tanda Suami Cemburu pada Istri, No.3 Paling Mudah Dikenali
Di Garut Selatan, proses pengolahan ceprus ini terbilang unik. Singkong yang telah dibersihkan, terlebih dahulu dibakar lalu dipotong-potong membentuk dadu.
Sebelum disantap, potangan singkong bakar hangat tersebut dicelupkan ke dalam gula merah cair yang telah dipanaskan.
Cara penyajian ini hampir mirip dengan colenak, makanan khas Bandung berbahan dasar peuyeum. Namun bedanya, ceprus menggunakan singkong sebagai bahan baku utama.
Selain menjadi camilan rumahan di Garut Selatan, Ceprus biasa disajikan di acara-acara besar seperti pernikahan, khitanan, atau dapat dijumpai sebagai jajanan pasar.
