PRIANGANTIMURNEWS - Jawa Barat begitu kaya akan kulinernya. Salah satu kuliner yang sangat familiar dan banyak disukai sampai sekarang adalah Karedok Leunca.
Kudapan yang cocok dihidangkan saat makan siang ini ternyata pada zaman dulu pernah disukai oleh Bangsawan Sunda.
Awal mula Karedok Leunca disukai Bangsawan Sunda adalah ketika Bupati Sumedang yakni Pangeran Soeria Atmadja yang menjabat Bupati pada 1882-1919.
Baca Juga: Tak Disangka! Tujuh Makanan ini Bisa Mencegah Penyakit Ginjal, Nomor 5 Sering Disepelekan
Ketika itu, dalam aktivitasnya Pangeran Soeria Atmadja menangkap ikan di sungai dengan jala di Leuwi Kiara. Leuwi Kiara ini berada dalam aliran sungai Cimanuk.
Setelah menangkap ikan di Leuwi Kiara tersebut, sang Pangeran beristirahat di Kampung Dobol. Saat beristirahat, penduduk kampung menyuguhkan makan siang kepada sang Pangeran dengan menu nasi dan Karedok Leunca.
Pangeran Soeria Atmadja menyantap hidangan tersebut dan merasakan kelezatannya. Sepulangnya sang Pangeran dari Kampung Dobol, dia bercerita kepada sesepuh Sumedang tentang kelezatan makanan ini.
Baca Juga: FAKTA MENARIK! Inilah 6 Makanan Khas Lebaran di Berbagai Negara
Bahkan sampai beberapa kali sang Pangeran mengajak para sesepuh tersebut mendatangi Kampung Dobol untuk menyantap kembali Karedok Leunca.
Sejak saat itulah Kampung Dobol namanya dirubah menjadi Desa Karedok.
Karedok Leunca berbahan dasar leunca yang masih hijau. Bumbunya dari bahan sederhana yakni garam, terasi, kencur, bawang merah, cabe rawit, bawang putih dan surawung atau kemangi.
Baca Juga: Lebaran Sebentar Lagi, Intip Makanan Khas Andalan di Hari Raya Idul Fitri
Bumbu diulek dalam ulekan kemudian leunca dan kemangi juga diulek tapi jangan terlalu lembut. Kalau sudah padu, Karedok Leunca siap dihidangkan.
Karedok Leunca cocok dihindangkan saat makan siang dengan nasi hangat, ikan asin atau ikan peda, ditambah krupuk blek dan teh tawar panas. Hhmmm...
Karedok Leunca begitu fenomenal sampai ada lagu yang menggambarkan kelezatannya :
Baca Juga: Wajib Tahu! Inilah 5 Jenis Makanan Yang Bisa Meredakan Sakit Maag Saat Berpuasa
Karedok Karedok Leunca
Karedok Karedok cinta
Sacoet duaan
Silih huapan janten
Kabagja.***