PRIANGANTIMURNEWS - Mengonsumsi daging merah misalnya daging sapi atau kambing tidak akan selalu berkontribusi pada timbulnya hipertensi.
Daging merah juga menyediakan sejumlah nutrisi penting seperti protein dengan zat besi untuk kesehatan tubuh.
dr. Faisal Parlindungan, Sp.PD-KR, seorang Dokter spesialis penyakit dalam, pada penjelasannya di Jakarta pada Selasa, 18 Juni 2024, menyatakan bahwa mengonsumsi daging sapi atau kambing harus diperhatikan, terutama bagi mereka yang memiliki riwayat tekanan darah tinggi.
Baca Juga: Viral: Dua Janin Sapi Ditemukan dalam Perut Sapi Kurban Jantan Saat Proses Pasca Penyembelihan
Meskipun demikian, daging merah memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti menjadi sumber protein, zat besi, serta vitamin yang dibutuhkan tubuh.
"Daging adalah sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan otot. Daging juga kaya dengan zat besi, yang esensial dalam mencegah anemia,"ujar dokter Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo.
Faisal juga menambahkan bahwa daging mengandung zinc, yang penting bagi fungsi sistem kekebalan pada tubuh serta kesehatan kulit, dan vitamin B12 yang hanya terdapat pada sumber hewani penting untuk fungsi saraf juga kesehatan darah.
Baca Juga: Pastikan Hewan Kurban Sehat, DKPP Tasikmalaya Lakukan Sidak Penjual Sapi di Tasikmalaya
Untuk mendapatkan manfaat yang diinginkan, konsumsi daging kambing atau sapi haruslah dilakukan dengan bijak, disesuaikan dengan porsi serta kondisi fisiologis masing-masing individu.
Menurut data dari Kementerian Kesehatan RI, setiap 100 gram dari daging kambing mengandung 9,2 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.
Sedangkan dalam 100 gram daging sapi, terdapat 14 gram lemak total dan 70 miligram kolesterol.
Adapun batas harian untuk konsumsi lemak total bagi orang dewasa adalah maksimal 67 gram (setara dengan lima sendok makan).
Baca Juga: Hewan Kurban Harus Memenuhi 3 Pasti, Apa Saja, Ini Penjelasannya
Asupan lemak yang berlebihan dapat meningkatkan risiko terjadinya hipertensi, stroke, diabetes, juga serangan jantung.
"Kebutuhan akan pangan dari hewani, termasuk daging merah, merupakan dua hingga empat porsi per hari. Ini setara dengan 70-140 gram daging sapi atau dua hingga empat potong ukuran sedang, dan 65-135 gram daging kambing atau setara dengan dua hingga empat potong ukuran sedang,"ujar Faisal.
Faisal menjelaskan bahwa takaran konsumsi yang direkomendasikan bisa berbeda-beda, tergantung pada sejumlah faktor, misalnya usia atau kondisi fisik, contohnya pada anak-anak, ibu hamil, remaja, ibu menyusui, dan lansia.
Baca Juga: 5 Tips yang Harus Diperhatikan dalam Memilih Hewan Kurban!
Mereka yang memiliki aktivitas fisik cukup tinggi juga mungkin memerlukan lebih banyak protein atau kalori, termasuk yang berasal dari daging merah.
Untuk mengoptimalkan manfaat kesehatan sekaligus mengurangi risiko dari mengonsumsi daging, Faisal menyarankan agar daging dipadukan bersama makanan seperti sayuran hijau dan buah-buahan.
"Sayuran hijau yang kaya serat membantu pencernaan dan menurunkan kolesterol. Makan sayuran bersamaan dengan daging dapat meningkatkan penyerapan zat besi. Buah-buahan mengandung banyak vitamin dan antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh,"ujarnya.
Baca Juga: 5 Tips yang Harus Diperhatikan dalam Memilih Hewan Kurban!
Selain itu, mengonsumsi daging merah bersama karbohidrat kompleks seperti roti gandum utuh, nasi merah, dan ubi jalar akan memberikan energi yang bertahan lama serta membantu mengontrol kadar gula dalam darah.***