PRIANGANTIMURNEWS- Hari Raya Qurban jatuh pada Minggu 10 Dzulhijah 1443 H yang kebetulan tanggal yang sama dengan tanggal Masehi, 10 Juli 2022.
Di Hari Raya Qurban ini semua muslim yang merayakannya akan menikmati daging qurban, tak heran jika ibu-ibu di rumah pasti ingin bikin masakan daging yang enak
Dengan masak daging yang enak membuat suasana hari raya qurban akan menjadi selalu dirindukan.
Baca Juga: Profil Gillingham FC, Klub yang Dibela Elkan Baggott di Musim 2022-2023
Berikut resep olahan daging qurban yang pas dan bisa dicoba di rumah !
Resep Masakan daging qurban: Tengkleng kambing
BAHAN :
2,5 kg daging kambing ( daging+balungan)
Segenggam cabai rawit merah
300 ml santan cair
Bumbu halus :
10 siung bawang putih
25 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
4 butir kemiri
6 cm kunyit bakar
Baca Juga: Terungkap Fakta Kasus Subang: Ternyata Pelaku Dari Keluarga Inti?! Motifnya Tentang Harta!
Bumbu tidak halus :
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
2 jempol jari tangan gula Jawa
Garam secukupnya
Siapkan daging sebanyak 2½ kg di sini bisa bagian paha dan juga tulang punggung, dan juga siapkan bahan-bahannya.
yaitu bawang putih sebanyak 10 butir atau 10 siung, bawang merah 25 siung , satu sendok makan ketumbar dan juga lada putih sebanyak ½ sendok makan, kemiri 4 butir dan juga kunyit yang sudah di bakar.
Baca Juga: Hukum Berqurban, Sunnah atau Wajib?
Kemudian haluskan menggunakan blender ataupun ulekan , kalo udah halus tumis bumbu dengan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah kita haluskan dan tumis sampai nanti setengah layu.
Selanjutnya tambahkan bahan yang lain seperti 1 batang sereh kemudian 3 lembar daun salam, beberapa daun lembar daun jeruk kemudian lengkuas yang sudah di geprek atau dipotong-potong.
kemudian tumis lagi sampai nanti warnanya layu dan juga aromanya itu wangi banget, kalau sudah seperti ini kita masukkan daging kambing.
Baca Juga: Turun Kasta, Ipswich Town pinjamkan Elkan Baggot ke Klub Liga Tiga Inggris
Aduk-aduk sebentar, tambahkan garam secukupnya, lalu gula Jawa, aduk aduk sampai nanti berubah warna , dan supaya bau kambing itu hilang ,
Kalau sudah berubah warna , barulah masukkan air sampai daging nya kerendam lalu aduk aduk dan ungkep sampai nanti empuk .
Setelah setengah empuk masukkan santan cair sebanyak 300 ml, supaya gurih. Lalu tambahkan cabe menggelar atau cabe butiran kedalam masakan kambing .
Waktu memasak ini kira-kira 1½ jam dengan menggunakan api kecil, cara memasak ini bisa membuat daging empuk tanpa harus memakai panci presto.***