Network
PRIANGANTIMURNEWS - Ketupat menjadi makanan khas saat Hari Raya terutama Idul Fitri.
Namun sebenarnya ketupat sendiri bisa di buat beraneka macam masakan, diantaranya sayur ketupat.
Sayur ketupat merupakan olahan makanan berkuah santan yang gurih, ditambah sayuran seperti labu siam, dan ragam lauk lainnya dan di campur dengan ketupat.
Baca Juga: KASUS SUBANG: MISTERI KUNCI MOBIL ALPHARD, Pernyataan Saksi Ini Berubah-ubah!
Selain rasanya yang enak, cara membuat nya pun tidak ribet.
Berikut resep sayur ketupat edisi lebaran, lengkap beserta cara membuat nya.
1. Resep Sayur Ketupat Santan
Bahan - bahan
- Minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 800 ml santan sedang
- 300 g nangka muda, rebus sebentar
- 150 g kacang panjang, iris 3 cm
- 3 buah tahu putih, belah 2 diagonal, goreng
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Bola-bola Daging
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
-2 cm jahe
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
Pelengkap :
- 4 buah ketupat, iris iris
- 3 butir telur rebus, belah 2
- kerupuk merah
- sambal bawang
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum.
2. Masukkan santan dan nangka, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
3.Kecilkan api, tambahkan kacang panjang, tahu goreng garam, dan gula pasir, aduk rata. Teruskan memasak hingga nangka matang, lalu angkat.
4. Sajikan dengan meletakkan irisan ketupat dalam mangkuk, siram dengan rebusan sayur. Sajikan segera bersama pelengkap.\
Baca Juga: Gunung Semeru Luncurkan Awan Panas Sejauh 3,5 KM jelang Idul Fitri 2022
2. Resep Sayur Ketupat Betawi
Bahan - bahan :
- 3 buah labu siam ukuran sedang
- 1/2 kg kacang panjang besar
- 1/4 kg kentang
- 2 papan petai
- 3 batang daun bawang
Bumbu di haluskan :
- 1/4 kg cabai merah keriting
- 2 ons cabai rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
-5 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit bakar
- 1 ruas jahe bakar
- 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi
- 1 sdm lada
- 1 sdm ketumbar
Bumbu - bumbu lain :
- 1 ruas besar lengkuas
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm ebi
- 3 sdm gula merah
- 3 sdm cabai merah giling
- 2 butir santan, pisahkan santan kental dan encer
Baca Juga: Jalan HZ Mustofa Tasikmalaya Macet, Dipadati Pedagang Musiman, Biaya Sewa 300 Ribu per Tenda?
Cara Membuat :
1. Potong-potong halus kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil, lalu dikukus kurang lebih 20 menit
2. Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan serai yang sudah dikeprek, tambahkan daun jeruk dan daun salam
3. Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu-bumbu dengan api kecil dan aduk-aduk
4. Masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir, serta garam
5. Setelah mendidih, masukkan santan kental, lalu aduk-aduk, koreksi rasa, dan matikan api
6. Tumis cabai giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur
7. Warna sayur akan semakin merah menggoda, perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih
3. Resep Sayur Ketupat Padang
Bahan - bahan
- 2 lbr Daun salam
- 3 cm Lengkuas
- 1.500 ml santan kelapa
- 500 g nangka muda
- 10 helai kacang panjang
- Garam
- Lada
- Minyak
Baca Juga: KEJANGGALAN KASUS SUBANG: Fakta Banpol, Pengakuan Danu, Perintah Yoris, dan Lamanya Pengungkapan
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Lada
- Minyak sayur
Bahan Pelengkap :
- Telur rebus atau telur balado
- Kerupuk merah
- Bawang goreng
- Ketupat
Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, masukan daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan, lalu masukan nangka dan kacang panjang. Rebus hingga matang
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Siapkan mangkuk saji, potong ketupat sesuai selera, tuangkan sayur yang sudah dibuat.
6. Kemudian tambahkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan pelengkap lainnya.
7. Ketupat sayur Padang pun siap untuk disajikan. ***
Demikian resep dan cara membuat sayur ketupat menu khas lebaran Idul Fitri.***
