Network
Bumbu tidak halus :
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas
2 jempol jari tangan gula Jawa
Garam secukupnya
Siapkan daging sebanyak 2½ kg di sini bisa bagian paha dan juga tulang punggung, dan juga siapkan bahan-bahannya.
yaitu bawang putih sebanyak 10 butir atau 10 siung, bawang merah 25 siung , satu sendok makan ketumbar dan juga lada putih sebanyak ½ sendok makan, kemiri 4 butir dan juga kunyit yang sudah di bakar.
Baca Juga: Hukum Berqurban, Sunnah atau Wajib?
Kemudian haluskan menggunakan blender ataupun ulekan , kalo udah halus tumis bumbu dengan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah kita haluskan dan tumis sampai nanti setengah layu.
Selanjutnya tambahkan bahan yang lain seperti 1 batang sereh kemudian 3 lembar daun salam, beberapa daun lembar daun jeruk kemudian lengkuas yang sudah di geprek atau dipotong-potong.
kemudian tumis lagi sampai nanti warnanya layu dan juga aromanya itu wangi banget, kalau sudah seperti ini kita masukkan daging kambing.
Baca Juga: Turun Kasta, Ipswich Town pinjamkan Elkan Baggot ke Klub Liga Tiga Inggris
Aduk-aduk sebentar, tambahkan garam secukupnya, lalu gula Jawa, aduk aduk sampai nanti berubah warna , dan supaya bau kambing itu hilang ,
Kalau sudah berubah warna , barulah masukkan air sampai daging nya kerendam lalu aduk aduk dan ungkep sampai nanti empuk .
