PRIANGANTIMURNEWS - Selain olahan daging sapi yang dibuat menjadi hidangan Rendang, juga tidak kalah favoritnya dengan hidangan opor ayam kampung.
Kedua olahan masakan tersebut menjadi hidangan khusus saat momen perayaan hari Lebaran.
Maka tidak heran sajian Opor ayam kampung selalu hadir disetiap momen-momen tertententu khususnya pada hari raya Idul Fitri, dan menjadi hidangan andalan.
Baca Juga: Bingung Nyiapin Menu Makan Sore Hari? Jangan Khawatir, Bun, Simak Resep OPOR AYAM KAMPUNG Ini
Namun, terkadang masih ada sebagian orang yang masih kurang memahami saat membuat hidangan Opor ayam kampung.
Permasalahan yang sering terjadi pada olahan Opor ayam kampung ini, yaitu daging ayam-nya yang terasa masih alot atau tidak empuk.
Untuk memudahkan kalian yang hobi memasak, jika satu saat akan membuat olahan Opor ayam kampung, agar daging ayamnya terasa empuk dan tidak alot saat di gigit, begini caranya:
1. Pilih Ayam Berkualitas
Pilih ayam kampung yang berkualitas baik untuk memastikan bahwa dagingnya empuk dan tidak alot saat dimasak.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial Seduhan Kunyit Asam Cocok Untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri
Pastikan untuk membeli ayam dari penjual terpercaya atau pasar yang terkenal dengan ayam kampung berkualitas.
Ayam kampung yang lebih muda biasanya lebih empuk dan mudah dimasak.
2. Rendam Ayam dengan Jeruk Nipis
Sebelum dimasak, rendam daging ayam dalam air jeruk nipis selama sekitar 30 menit. Hal ini akan membantu meredakan rasa amis pada daging ayam dan membuatnya lebih empuk.
3. Santan Asli
Santan merupakan salah satu bahan penting dalam opor ayam kampung. Pastikan untuk menggunakan santan yang berkualitas baik, dan jangan terlalu kental atau terlalu encer. Campuran yang ideal adalah 1 bagian santan kental dan 2 bagian santan encer.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Opor Ayam Kuning Spesial Lebaran
4. Api Kecil
Saat memasak opor ayam kampung, gunakan api kecil dan masak dengan waktu yang cukup lama. Hal ini akan memungkinkan santan untuk meresap ke dalam daging ayam dan membuatnya empuk. Jangan terlalu sering mengaduk opor agar daging ayam tidak hancur.
5. Tambahkan Bahan peng-Empuk
Bahan pengempuk seperti daun salam, serai, atau kayu manis dapat membantu membuat daging ayam lebih empuk. Tambahkan bahan-bahan ini pada saat memasak opor untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
6. Masukan Santan Perlahan
Jangan masukan santan secara langsung, sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam rebusan ayam yang masih dalam keadaan mendidih.
Sebaiknya santan diambil sedikit-sedikit dan dicampurkan ke dalam rebusan ayam secara perlahan dan diaduk perlahan agar tidak pecah.
Itulah cara membuat opor ayam kampung, agar dagingnya terasa empuk, semoga bermanfaat.***