Network
PRIANGANTIMURNEWS– Siapa yang suka tempe? Tempe adalah salah satu bahan makanan yang bisa diolah dengan berbagai macam olah.
Tempe juga dapat dimakan oleh semua kalangan baik untuk anak-anak maupun untuk para lansia (lanjut usia). Tempe memiliki kandungan nutrisi yang berguna untuk tubuh, salah satunya yaitu protein.
Selain itu, tempe juga sangat cocok dijadikan sebagai cemilan dan juga bisa menjadi bisnis rumahan yang sangat menjanjikan jika dilakukan secara terus menerus.
Baca Juga: 25 Orang Tewas di Tangan Pasukan Keamanan Myanmar Atas Konfrontasi Penentang Junta Militer
Salah satu olahan tempe yang cocok untuk dijadikan cemilan dan bisnis rumahan adalah keripik tempe goreng kriuk.
Lantas, bagaimana resep keripik tempe kriuk simple dan cara pembuatannya?
Dilansir priangantimurnews.com dari Instagram @tips dan inspirasi, berikut resep keripik tempe goreng kriuk cocok untuk cemilan dan bisnis.
Bahan-bahan
· 15 sdm tepungberas (setara dengan 250 gr)
· 7 sdm tepung tapioka (setara dengan 125 gr)
· 2 Papan tempe super [tekstur padat]
· 1 butir telur utuh [bisa diskip]
· 1 Bungkus Royco atau kaldu
· Garam sesuai selera
· Air sekitar 300-350 ml (kalau tidak menggunakan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml)
· Minyak secukupnya untuk goreng
Baca Juga: Orang Tua Harus Tahu, Ini Tips Hindari Helicopter Parenting pada Anak
Bumbu-Bumbu
· 3 siung bawang putih
· 1 siung bawang merah
· 1 sdt ketumbar
· 2 Ruas kencur
· 2-3 buah kemiri
Langkah Pembuatan
1. Iris tipis tempe. mau tipis-tipis atau tebal, itu sesuai selera masing-masing. Sisihkan.
2. Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata.
3. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer sedikit
4. Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat.
5. Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera
Baca Juga: Ruang Darurat RS Kurang Oksigen, Pemerintah Akan Impor Tabung
Tips dan Trik
Kalau mau hasil tempe yang super renyah dan kesat [tak berminyak]. Setelah digoreng, ketika tempe sudah dingin kita bisa mengovennya sebentar dengan suhu rendah.
Misalnya dengan dioven di suhu 100 dercel, pake api atas bawah selama 20 menit. Hasilnya tempe jadi garing kriuk, ngeprul.
Kemudian, kalau sudah dingin, tempe bisa dikemas rapat. Awet 2-3 bulan. Karena selama ditutup rapat tekstur tempe tetap kriuk.
Ingat juga, kualitas tempe juga berpengaruh pada hasil tempe goreng yah. Karena itu, pastikan menggunakan tempe kualitas bagus, yang padat dan matangnya pas.***
