Yuk Intip Lima Menu Makanan Sultan, Cocok untuk Hidangan Sahur dan Buka Puasa Ramadhan 1444 H

Bobor pucuk labu dibuat dengan menggunakan labu kuning dan labu siam yang dibumbui hampir serupa dengan sayur lodeh./Antara

Adapun proses memasaknya pun cukup mudah. Pertama, labu kuning dan labu siam dipotong berbentuk segi empat dengan ukuran masing – masing 2 cm, lalu dipadukan juga dengan daun pucuk labunya.

Hidangan ini, serupa seperti sayur lodeh, bobor pucuk labu ini menggunakan bumbu dasar putih seperti kemiri dan bawang putih, lalu diberi kencur dan gula merah, serta beberapa batang serai dimasak hingga matang sempurna.

Diungkap Chef Heri seluruh bahan makanan hingga rempah – rempah yang digunakan dari pasar – pasar tradisional dengan kualitas yang baik dan tingkat kesegaran yang baik.

“Belajar dari kisah sultan, beliau selalu menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah ditemui di pasaran. Meski memang kluwih atau buah serupa nangka itu belakangan menjadi jarang, namun kita bisa menggantinya dengan buah sukun,” kata chef kelahiran Nusa Tenggara Barat itu.***