Network
PRIANGANTIMURNEWS- Siapa yang tidak mengenal galendo? Galendo adalah hidangan yang bercita rasa manis dan gurih.
Galendo dikenal sebagai makanan atau jajanan yang berasal dari Kabupaten Ciamis. Kabupaten Ciamis merupakan salah satu daerah yang berada di Provinsi Jawa Barat.
Galendo adalah makanan atau jajanan yang berasal dari endapan atau amplas dari minyak kelapa.
Bahan dasar pembuatan galendo adalah sari pati kelapa yang mengalami proses pengendapan secara berkala.
Dilansir priangantimurnews dari beberapa sumber, salah satunya berdasarkan sumber dari kebudayaan.kemendikbud.go.id. Galendo sudah ada sejak masa pemerintahan Raden Adipati Aria Kusumah Diningrat atau Kanjeng Prabu Bupati, Galuh pada masa 1839-1886 M.
Pada masa Kerajaan Galuh di Ciamis, penduduk berbondong-bondong menanam buah kelapa karena buah kepala memiliki banyak manfaat salah satunya untuk air kepala muda yang berguna untuk menyegarkan tubuh.
Penduduk Ciamis kemudian melakukan inovasi baru membuat minyak sayur yang berbahan dasar kelapa tua.
Baca Juga: Memperbaiki Tata Ruang, Kementerian ATR/BPN Menerapkan Restorative Justice
Kelapa tua sebelumnya di parut terlebih dahulu, kemudian direbus dalam tungku dan wajan besar.
Setelah mendidih dilakukan proses pengendapan, dimana dalam proses pengendapan nanti terdapat dua jenis yang dihasilkan yaitu minyak dan galendo.
Selanjutnya proses penyaringan untuk memisahkan minyak kelapa dari galendo, dan galendo dikeringkan terlebih dahulu agar tidak mengandung lemak yang berlebihan.
Selain, disaring, pemisahan galendo dan minyak kelapa bisa menggunakan alat moder yang disebut di press.
Baca Juga: Kemendikbud Bagikan Bantuan Kuota Data Internet Mulai Maret 2021, Inilah Rinciannya
Terakhir barulah galendo ini bisa dinikmati dan dipotong-potong sesuai selera para penduduk.
Pada masa digital dan perkembangan teknologi, Galendo diolah menjadi makanan jajanan yang sangat dinikmati oleh para penduduk, terkhusus bagi para siapa saja yang berkunjung ke Ciamis dan membutuhkan oleh-oleh pasti Galendo akan jadi pilihan utama.
Galendo bisa ditambahkan dengan beberapa varian rasa seperti Galendo rasa Coklat, Strawberry, Orginal, dan lain sebagainya.
Baca Juga: Aplikasi Snack Video Resmi Diblokir Pemerintah, Inilah Alasannya
Menyoal harga, Galendo bisa dibeli dengan harga Rp. 50.000 – 80.000 per kilogram. Jika Anda ingin membelinya bisa datang ke sentra Galendo yang toko milik H. Endut tepat berada di Jalan Kapten Harsono Sudino.***
