PRIANGANTIMURNEWS - Colenak atau tape bakar merupakan cemilan khas Sunda terbuat dari peuyeum (tape singkong).
Tape lalu dibakar dan disantap dengan dicocolkan pada gula merah cair yang dicampur dengan serutan kelapa (enten).
Makanan ringan ini berasal dari Kota Bandung yang diperkenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930.
Pemberian nama makanan ini juga merupakan lakuran (campuran) dari kata dalam bahasa Sunda, yang berarti dicocol enak.
Kandungan gula yang ada dalam tape singkong (peuyeum) membuat tape tersebut mudah gosong jika dipanggang.
Namun demikian bagi sebagian orang penikmatnya, ini merupakan bagian yang terenak.
Baca Juga: Gempa Bumi Guncang Parigi Moutong, Sulteng dengan kekuatan 5,3 Magnitudo
Di samping bahan dasar dan cara membuatnya yang cukup mudah, juga rasanya benar-benar semriwing dan mantul. Bisa dibuktikan dengan mengolahnya sendiri di rumah.
Jika tertarik dengan cara membuat Colenak, berikut penjelasanya:
Bahan-bahan:
• Tape singkong (peuyeum) 2Kg.
• Tepung sagu10 gram.
• Margarin secukupnya.
Bahan unti kelapa:
• Kelapa parut 200 gram
• Gula merah 150 gram
• Pkamun (daun pandan) 1 lembar
• Nangka 50 gram
Baca Juga: Beberapa Catatan Menarik Kekalahan Persib Melawan PSM, Maung Bandung Gagal Menyamai Rekor Ini
Cara membuat colenak:
• Haluskan tape singkong kemudian campur dengan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
• Setelah itu bentuk bulat-bulat dan pipihkan, bentuk menyerupai perkedel.
• Panaskan margarin, lalu masukkan conelaknya. Masak colenak sampai coklat keemasan lalu tiriskan. Selama menggoreng colenak gunakan api sedang.
Cara membuat unti kelapa:
• Cairkan gula merah, gula merah dipanaskan dan dicampurkan dengan air kemudian masak hingga mendidih. Gunakan api sedang saat memasak gula merah.
• Masukkan nangka, masak nangkanya sampai aroma dan rasanya keluar dan meresap ke dalam gula merah.
• Lalu masukkan satu daun pkamun yang sudah disimpulkan dan parutan daging kelapa, aduk kembali sampai unti kelapa berubah warna menjadi sedikit kecokelatan. Masak dengan api kecil sampai kadar air berkurang dan merata.
• Terakhir kamu bisa sajikan colenak bersama dengan buah peach dan stroberi. Bisa juga disajikan dengan es krim agar lebih nikmat.
Baca Juga: Viral Seekor Monyet Manjat Tiang untuk Membetulkan Bendera Merah Putih yang Terlilit
Tips:
• Untuk membuat colenak paling cocok memakai peuyeum atau tape singkong utuh. Atau tape singkong potongan besar.
• Pilih tape singkong yang tidak terlalu matang atau lembek tetapi sudah masak.
• Kalau suka, tape singkong bisa dipanggang di atas panggangan kawat yang dialasi daun pisang. Aromanya lebih harum. Selamat mencoba semoga bermanfaat.***