Network
Dengan kandungan nutrisi yang ada pada tempe, tidak hanay bagi vegetarian dan vegan, tempe juga baik dikonsumi sebagai Makanan Pendamping Asi (MPASI) bagi bayi.
2. Sumber protein yang lebih kaya dibanding daging.
Perlu diketahui, Tempe merupakan salah satu makanan yang mengandung protein lebih banyak daripada daging.
Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dibanding daging, karena kadar protein yang larut dalam air akan mengakibatkan meningkatnya aktibitas enzim proteolitik.
Baca Juga: Resep dan Cara Memasa Ayam Rica-rica Pedas
Enzim proteolitik dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapat dicerna oleh tubuh.
3. Sumber Kalsium yang setara dengan susu sapi.
Penelitian yang dilakukan peneliti dari Kuala Lumpur, Malaysia mengemukakan bahwa kalsium yang ada dalam empat potong tempe dapat disandingkan dengan susu sapi.
Penelitian tersebut dilakukan di Malaysia dengan konsetrasi terhadap kandungan apa saja yang ada dalam tempe.
4. Satu-satunya sumber vitamin B12 dari nabati.
