PRIANGANTIMURNEWS- Keju merupakan bahan makanan yang terbuat dari susu. Sejarah keju konon sudah hadir jauh-jauh hari sebelum zaman kerajaan, zaman logam, hingga zaman senjata ditemukan.
Saat mengetahui awal sejarah keju, mungkin Anda akan cukup terkejut dibuatnya. Karena, sejarah keju ini sendiri dimulai pada tahun 8000 sebelum masehi! Ya, jauh lama sekali.
Dirangkum dari youtube TED-Ed, keju pertama kali ditemukan secara tidak sengaja oleh seorang peternak di zaman Neolitikum. Ia merupakan peternak yang tinggal dan mengurus kambingnya di daerah Mesopotamia.
Baca Juga: Barito Putera VS Persib, Inilah 3 Pemain Maung Bandung yang Akan Jadi Pembeda di Lapangan!
Saat peternakannya berkembang, ia bisa memelihara beberapa kambing yang jinak. Peternak ini secara berkala memerah susu kambing yang dipeliharanya.
Suatu hari, ia menyimpan susu perah tersebut dibawah terik matahari. Setelah beberapa jam ditinggalkan, ia melihat, ada lapisan kuning yang menggumpal di dalam susunya.
Singkat cerita, ia memisahkan gumpalan keju tadi dari sisa cairan susu yang tidak menggumpal (whey). Dari penemuan ini, ia dan orang-orang di sekitarnya lantas mendapati bahwa gumpalan lapisan kekuningan tadi (yang menjadi cikal bakal keju), bisa dimakan dan digunakan sebagai olesan untuk makanan mereka.
Susu itu sendiri mengandung zat-zat penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, didalam susu terdapat laktosa, gula yang tidak mudah dicerna oleh manusia zaman dulu maupun zaman sekarang. Dengan hadirnya keju, manusia bisa mendapat semua manfaat susu, dengan tingkat laktosa yang lebih rendah.
Kehadiran keju ini sangat membantu bagi orang-orang di zaman Neolitikum. Selain karena kandungan nutrisi penting yang mereka dapat, keju pun bisa disimpan sebagai bahan makanan yang awet. Sehingga, mereka bisa mengkonsumsi cadangan makanan ini pada musim panas, dingin, maupun saat paceklik.
Keju pun akhirnya tersebar luas di daerah Mesopotamia. Bukti-bukti artefak yang ditemukan menunjukkan adanya catatan kuota keju yang bermacam-macam, yang digunakan untuk beragam ritual dan populasi di seluruh Mesopotamia.
Baca Juga: Selamat! Inilah 9 Penghafal Al Qur'an 30 Juz Peserta Wisuda Akbar FHQ Kota Tasikmalaya
Keju juga tercatat menjadi komoditi yang umum diperjual belikan di perdagangan maritim sepanjang Mediterania Timur.
Kini, produk keju sudah tersebar di seluruh dunia. Beragam masakan menjadi semakin lezat dengan adanya tambahan keju. Ternyata, produk keju yang biasa kita konsumsi saat ini sudah mengalami sejarah yang sangat panjang, dimulai dari ribuan tahun yang lalu.
Merasa berterima kasih kah kepada nenek moyang penemu keju?***
Sumber: youtube TED-Ed