Network
Baca Juga: Aneka Olahan Daging Sapi, Ada Tongseng, Bulgogi, Steak, Gulai, Dendeng, Bikin Rindu Masakan Rumah
Potongan ini berasal dari otot diafragma dan menawarkan rasa daging yang kuat. Hanger steak juga merupakan contoh utama dari pilihan yang beraroma dan terjangkau.
Saat dimasak dengan tingkat kematangan medium-rare atau medium dan diiris tipis berlawanan dengan uratnya, ia mampu menawarkan pengalaman yang lembut dan meleleh di mulut, menyaingi potongan yang lebih mahal.
3. Prime skirt steak
Prime skirt steak adalah potongan tipis yang sering ditemui pada hidangan seperti steak sandwich, dan meskipun lebih tipis dan lebih murah daripada potongan lainnya, rasanya tetap penuh.
Baca Juga: Resep Steak Daging Sapi Kurban Ala Chef Arnold, Praktis, Mudah, Sederhana, Cukup Menggunakan Teflon
"Saya suka menggunakan prime skirt steak sebagai potongan daging di rumah karena harganya terjangkau dan rasanya selalu enak jika dimasak dengan cara yang benar," kata koki eksekutif LT Hospitality, Laurent Tourondel.
Diambil dari bagian otot diafragma pada bagian bawah pelat pendek, skirt adalah potongan yang paling cocok untuk mereka yang mengutamakan rasa dibandingkan dengan kelembutan.***
