Network
PRIANGANTIMURNEWS - Kue Pai atau Kue Lontar susu ini merupakan makanan khas dari Papua yang menurut sejarahnya terbawa dari Belanda.
Nama asli dari Pai jumbo ini adalah Ronde Tart (Kue bulat) yang kemudian berubah dengan bahasa Papua menjadi kue lontar.
Ia memiliki tekstur yang renyah dipadukan dengan isi susu yang legit dan lembut yang membuatnya dikenal sampai saat ini oleh warga lokal maupun asing.
Baca Juga: Sandiaga Uno Kunjungi Objek Wisata Situ Cangkuang Garut
Dikutip PRIANGANTIMURNEWS.COM dari akun instagram @ichasavitry, akun ini membagikan pengetahuannya mengenai Pai susu ini biasanya dijadikan sebagai jamuan pada hari-hari besar atau istimewa dan sebagai oleh-oleh kekinian bagi para wisatawan atau pengunjung.
Tradisinya, kue bulat ini dipanggang di piring bulat berbahan keramik dengan motif yang unik. Namun, tidak jadi masalah jika menggunakan loyang kue biasapun tetap akan terasa nikmat.
Berikut bahan yang dapat disiapkan:
KULIT PAI:
-280 gr tepung terigu serbaguna
-1 sdt vanila
-140 gr mentega dingin
-50-80 ml air es
Baca Juga: Deddy Corbuzier Beri Uang Sekoper untuk dr Gunawan
Isiannya:
-1 kaleng susu kental manis putih
-7 kuning telur dikocok lepas
-150 ml air panas
-1 sdm tepung maizena
-2 sdm air
Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Siapkan piring keramik (loyang) 25 cm
2. Buat kulit Pai dengan campurkan tepung, mentega dan vanila, hingga halus, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang sempurna.
Baca Juga: Apakah Mahasiswa Bisa Daftar Prakerja? Ini Jawaban Resminya
3. Atur adonan kulit pada loyang
Hingga menutupi seluruh permukaan tanpa tersisa, lalu tekan setiap ujungnya dengan garpu dan tusuk bagian tengahnya
4. Dalam wadahnya, campurkan kuning telur, susu kental manis, dikocok lalu tambahkan air panas lalu kocok kembali dengan rata, masukkan larutan maizena. Aduk kembali.
5. Tuangkan adonan susu pada loyang hingga penuh, lalu panggang selama 15 menit
6. Kecilkan suhu apinya ke 160 derajat Celcius, selama 45 menit hingga set, biarkan dingin pada suhu ruangan sebelum dipotong
Sajikan potongan kue lontar dengan ditambah hiasan di atasnya. Semoga bermanfaat.***
