Network
Baca Juga: Cara Atasi Pilek Tanpa Obat di Musim Hujan
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
- Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabe rawit utuh, aduk rata.
- Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
- Mangut lele siap disajikan.
2. Krengseng lele.
Kreseng lele adalah olahan ikan lele yang dipasak dengan cara seperti di tumis.
Bahan:
500 gr lele
Daun bawang
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 3 cabai kriting
- 4 btr kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Kencur sedikit
- Pala, jinten, kayu manis
- 2 lbr jeruk purut
- Trasi sedikit
- Garam
- Penyedap rasa/ kaldu bubuk
Baca Juga: Menteri Desa PDTT: Pembangunan Desa Harus Berdasarkan Kebutuhan Bukan Keinginan
Cara masak :
- Potong-potong lele yang telah dibersihkan. Lumuri dulu dengan bubuk kunyit, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, kemudian goreng.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek ke dalam tumisan.
- Setelah bumbu agak kering, masukkan air sedikit.
- Masukkan lele yang telah digoreng. Aduk aduk dan koreksi rasanya.
- Tunggu hingga air habis dan lele agak kering.
- Jika sudah, angkat dan sajikan. Taburi daun bawang yang telah dipotong-potong.
3. Rica-rica lele pedas.
Rica-rica lele pedas adalah olahan ikan lele yang dimasak memakai bumbu balado pedas.
