Network
PRIANGANTIMURNEWS- Ikan lele adalah jenis ikan tawar yang memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.
Lele biasanya menjadi lauk makanan sehari-hari.
Di Indonesia sendiri sudah banyak orang yang berternak ikan lele. Harganya yang terjangkau dan mudah didapat membuat orang memilih ikan ini untuk dikonsumsi.
Ketika mendengar ikan lele kamu akan langsung teringat oleh masakan pecel lele. Hidangan lele goreng yang disajikan bersama sayur lalapan itu banyak dijajakan dipedagang kaki lima. Untuk menghemat uang sebaiknya ikan lele itu kita olah sendiri, dengan mengolahnya sendiri kita bisa dengan mudah menentukan resep yang kamu inginkan.
Baca Juga: Umumkan Batal Menikah, Hubungan Kalina Oktarani dan Vicky Prasetyo Dituding Hanya Setingan
Inilah lima resep memasak ikan lele yang sederhana dan tidak kalah enak dengan olahan pedagang.
1. Mangut Lele.
Mangut lele adalah olahan ikan lele yang dimasak seperti sayur yang memakai santan.
Bahan:
- 1/2 kg ikan lele digoreng
- 1 paket kecil santan kelapa
- Secukupnya cabai rawit utuh
- Secukupnya kemangi
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk purut
- Lengkuas geprek
- Garam, penyedap rasa, gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 bawang putih
- 4 bawang merah
- 2 ruas kunyit
- 1 kencur
- 2 kemiri
Baca Juga: Cara Atasi Pilek Tanpa Obat di Musim Hujan
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum.
- Masukkan santan, tambahkan air secukupnya, masukkan garam, penyedap rasa.
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, lalu tambahkan cabe rawit utuh, aduk rata.
- Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.
- Mangut lele siap disajikan.
2. Krengseng lele.
Kreseng lele adalah olahan ikan lele yang dipasak dengan cara seperti di tumis.
Bahan:
500 gr lele
Daun bawang
Minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 7 cabai rawit
- 3 cabai kriting
- 4 btr kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- Kencur sedikit
- Pala, jinten, kayu manis
- 2 lbr jeruk purut
- Trasi sedikit
- Garam
- Penyedap rasa/ kaldu bubuk
Baca Juga: Menteri Desa PDTT: Pembangunan Desa Harus Berdasarkan Kebutuhan Bukan Keinginan
Cara masak :
- Potong-potong lele yang telah dibersihkan. Lumuri dulu dengan bubuk kunyit, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, kemudian goreng.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek ke dalam tumisan.
- Setelah bumbu agak kering, masukkan air sedikit.
- Masukkan lele yang telah digoreng. Aduk aduk dan koreksi rasanya.
- Tunggu hingga air habis dan lele agak kering.
- Jika sudah, angkat dan sajikan. Taburi daun bawang yang telah dipotong-potong.
3. Rica-rica lele pedas.
Rica-rica lele pedas adalah olahan ikan lele yang dimasak memakai bumbu balado pedas.
Bahan:
- 2 ekor lele
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 2 ruas lengkuas memarkan
- 1/2 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air bersih
Baca Juga: 3 Filosofi Prosesi Sakral Pengantin Adat Sunda, Beginilah Penjelasan Makna dan Pepatah Hidup
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 20 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
Cara memasak:
- Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
- Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
- Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
- Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.
4. Lele sambal kemangi.
Lele sambal kemangi dalah olahan dari ikan lele yang di masak lalu ditaburi sambal daun kemangi
Bahan:
- 1/2 kg lele yang sudah dibersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam kemangi
- 1 buah tomat potong-potong
- Garam, gula secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cabe keriting merah
- 8 cabe keriting hijau
Baca Juga: 9 Ikan Air Tawar yang Enak untuk Dikonsumsi, Kalian Harus Nyobain yang Satu Ini
Caranya:
- Bersihkan lele, beri perasan jeruk nipis agar bau amis hilang. Kemudian cuci kembali.
- Taburi dengan sedikit garam dan goreng garing.
- Tumis bumbu halus dengan menambahkan potongan buah tomat, tunggu sampai matang.
- Tambahkan garam dan gula.
- Koreksi rasa, kemudian masukkan ikan lele dan kemangi, aduk rata.
- Lele sambal kemangi siap dihidangkan.***
Sumber: Instagram @perabotmama.id
