Network
Raj Bhandari, salah satu penulis penelitian dan perwakilan di Dewan Nutrisi Teknis Nasional India, mencatat bahwa perhatian tambahan terhadap kesehatan kita telah dipercepat karena Covid-19 dan penderita diabetes bahkan lebih rentan terhadap virus.
"Diet kita memainkan peran penting dan jika kita bisa membawa millet kembali sebagai bagian utama dari diet kita, kita tidak hanya akan membantu mengendalikan diabetes, tetapi kita juga akan menambahkan nutrisi penting ke piring kita."
Menurut International Diabetes Association, diabetes meningkat di semua wilayah di dunia. India, Cina, dan AS memiliki jumlah penderita diabetes tertinggi.
Afrika memiliki perkiraan peningkatan terbesar sebesar 143% dari 2019 hingga 2045, Timur Tengah dan Afrika Utara 96% dan Asia Tenggara 74%. Para penulis mendesak diversifikasi makanan pokok dengan millet untuk menjaga diabetes, terutama di seluruh Asia dan Afrika.
Baca Juga: Menparekraf Sandiaga Uno akan Uji Coba Penerbangan Internasional bagi Wisatawan Mancanegara
Memperkuat kasus untuk mengembalikan millet sebagai makanan pokok, penelitian ini menemukan bahwa millet memiliki indeks glikemik (GI) rata-rata rendah sebesar 52,7, indeks glikemik (GI) sekitar 30% lebih rendah daripada beras giling dan gandum olahan, dan sekitar 14-37 poin GI lebih rendah. dibandingkan dengan jagung. Semua 11 jenis millet yang diteliti adalah gi rendah (<55) atau sedang (55-69), gi menjadi indikator seberapa banyak dan seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah. tinjauan menyimpulkan bahwa bahkan setelah merebus, memanggang dan mengukus (cara paling umum memasak biji-bijian) millet memiliki gi lebih rendah daripada beras, gandum dan jagung.
"Millet adalah makanan tradisional yang dikonsumsi di India. Penggunaan millet yang tersedia secara lokal sebagai diversifikasi makanan ditambah dengan modifikasi gaya hidup yang baik akan membantu mengurangi tidak hanya diabetes tipe II tetapi juga diabetes gestasional," kata rekan penulis studi Profesor Kowsalya Subramaniam, (Food and Science Nutrisi), Pendaftar di Institut Avinashilingam untuk Ilmu Rumah Tangga dan Pendidikan Tinggi untuk Wanita (dianggap universitas) di Tamil Nadu.
“Krisis kesehatan global kekurangan gizi dan kelebihan gizi yang hidup berdampingan adalah tanda bahwa sistem pangan kita perlu diperbaiki. Keragaman yang lebih besar baik di pertanian maupun di atas piring adalah kunci untuk mengubah sistem pangan. Keragaman di pertanian adalah strategi mitigasi risiko untuk petani dalam menghadapi perubahan iklim sementara keragaman di atas piring membantu melawan penyakit gaya hidup seperti diabetes. Millet adalah bagian dari solusi untuk mengurangi tantangan yang terkait dengan kekurangan gizi, kesehatan manusia, degradasi sumber daya alam, dan perubahan iklim. Penelitian trans-disiplin yang melibatkan banyak pemangku kepentingan diperlukan untuk menciptakan sistem pangan yang tangguh, berkelanjutan, dan bergizi,” kata Dr. Jacqueline Hughes, Direktur Jenderal ICRISAT.
Kajian ini merupakan yang pertama dari rangkaian kajian yang telah digarap selama empat tahun terakhir sebagai bagian dari inisiatif Smart Food yang dipimpin oleh ICRISAT yang akan diluncurkan secara bertahap pada tahun 2021.
