Network
Tempe adalah makanan yang berasal dari Indonesia pada tahun 1600-an. Sejak itu, tempe telah menyebar ke seluruh dunia, dan tiba di Amerika Serikat pada akhir 1950-an.
Tempe pada dasarnya adalah kue kedelai yang difermentasi. Makanan tersebut dibuat dengan merendam, merebus, dan mengeringkan kedelai utuh.
Setelah itu, biji kedelai diinokulasi dengan spora kapang (biasanya Rhizopus oligosporus atau ragi) dan kemudian difermentasi untuk menghasilkan protein nabati yang kuat.
Baca Juga: Resep Onde-Onde, Cemilan Rumah Cocok Buat Santai dan Kumpul Keluarga
Meskipun tempe secara tradisional dibuat dari kedelai, tempe juga dapat dibuat dengan kacang-kacangan, lentil, atau biji-bijian lain.
Rasa dan Tekstur Tempe
Tempe memiliki rasa yang tajam dan difermentasi, dibandingkan dengan tahu, yang sangat hambar.
Tempe juga memiliki permukaan kasar dan tekstur hangat, kenyal, padat yang bervariasi tergantung pada biji-bijian atau kacang-kacangan yang digunakan sebagai bahan dasarnya.
Baca Juga: Momen Puncak HUT ke 76 RI Lapas Kelas llB Tampilkan Hasil Karya Narapidana
Apa itu Tahu?
